Cette brève est tirée de l’article suivant : Bradley M, Barst B, Basu N. A review of mercury bioavailability in humans and fish. Int J Environ Res Public Health 2017; 14: 169. doi: 10.3390/ijerph14020169

Bien que la toxicité du mercure appelle indubitablement des mesures protectrices, le discours sur les risques de la consommation de poisson mériterait d’être nuancé pour les auteurs de cet article, qui engagent à revoir et compléter les connaissances relatives à la biodisponibilité du contaminant.