Le terme de « fructosamines » désigne l'ensemble des protéines glyquées circulantes formées par la réaction de glycation non enzymatique, fixation irréversible de glucose aux groupements aminés libres des protéines. Leur concentration plasmatique peut être déterminée par des méthodes colorimétriques ou enzymatiques, et représente un reflet de l'équilibre glycémique des 2 à 3 semaines qui précèdent le dosage. Marqueur de moins grande inertie que l'HbA1c, ce dosage est utilisé chez les patients diabétiques lorsque le dosage de l'hémoglobine glyquée est pris en défaut (hémolyse, anémie, hémoglobinopathie), ou lorsqu'une adaptation rapide du traitement est nécessaire.