Les maladies allergiques sont en constante augmentation depuis quelques années. Avec le vieillissement de la population, les dépenses de santé vont s’accroître également. Le coût de la médecine curative, qui a considérablement été développée ces dernières décennies ne pourra plus être supporté demain. Ainsi les traitements de nombreuses maladies chroniques telles que les allergies doivent être reconsidérés. Les thérapies existantes telles que l’immunothérapie ne sont pas efficaces pour tous les types d’allergies et il n’existe aucun moyen validé de prévenir ces maladies. Les nouvelles stratégies thérapeutiques des maladies chroniques se focalisent aujourd’hui sur le développement de la médecine personnalisée ou médecine 4P (prédictive, préventive, personnalisée et participative). Ainsi, l’élaboration de vaccins ou encore d’aliment-santé à destination des populations à risque est en cours.