Vers une réhabilitation des acides gras saturés ?

Bard, Jean-Marie

doi:10.1016/j.pranut.2019.05.005

Vers une réhabilitation des acides gras saturés ?

Auteurs : Bard J¹

Affiliations : ¹EA 2160, IUML, FR 3473 CNRS, Université de Nantes, Faculté des sciences pharmaceutiques et biologiques, 9 rue Bias, 44035 Nantes cedex, France

Date 2019 Juillet, Vol 15, Num 59, pp 21-24Revue : Pratiques en nutritionDOI : 10.1016/j.pranut.2019.05.005

Résumé

Connaissances actuelles permettent de moduler ce jugement et laissent penser que le risque est principalement lié à certains d’entre eux. Faire le bilan des données disponibles sur le sujet permet d’en tirer des conséquences pratiques.

Mot-clés auteurs

acide gras saturé; approche holistique; lipoprotéine; recommandations; risque cardiovasculaire;

Des descripteurs MeSH seront prochainement assignés à cet article.

Source : Elsevier-Masson

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Citer cet article

Bard J. Vers une réhabilitation des acides gras saturés ?. Pratiques en nutrition. 2019 Jui;15(59):21-24.