Zoom sur les régimes d’exclusion : le « sans gluten » et le « sans lactose »

Bacchetta, Corinne

doi:10.1016/j.pranut.2015.09.005

Zoom sur les régimes d’exclusion : le « sans gluten » et le « sans lactose »

Affiliations : ¹152, avenue du Général-de-Gaulle, 94500 Champigny-sur-Marne, France

Date 2015 Octobre, Vol 11, Num 44, pp 35-38Revue : Pratiques en nutritionType de publication : revue de la littérature; DOI : 10.1016/j.pranut.2015.09.005

Résumé

Si exclure le lait et/ou le gluten de son alimentation correspond parfois à une nécessité médicale, il s’agit, pour d’autres, d’adopter un mode de vie « tendance ». De ce choix peuvent résulter des carences nutritionnelles.

Mot-clés auteurs

Gluten; Intolérance auto-déclarée; Lactose; Maladie cœliaque; Régime d’exclusion;

Source : Elsevier-Masson

Accès à l'article

Accès restreint

Accès à distance aux ressources électroniques :

Exporter

Citer cet article

Bacchetta C. Zoom sur les régimes d’exclusion : le « sans gluten » et le « sans lactose ». Pratiques en nutrition. 2015 Oct;11(44):35-38.