Nourritures médiévales

Birlouez, Éric

doi:10.1016/j.pranut.2012.07.004

Nourritures médiévales

Affiliations : ¹Ingénieur agronome et sociologue, Consultant, enseignant en histoire et sociologie de l’alimentation, Cabinet Epistème, 10 rue de la Paix, 75002 Paris, France

Date 2012 Juillet, Vol 8, Num 31, pp 18-22Revue : Pratiques en nutritionType de publication : article de périodique; DOI : 10.1016/j.pranut.2012.07.004

Résumé

Tout au long du millénaire médiéval, l’individudoitmanger selon son statut social : paysans, moines et nobles consomment des mets qui différent par leur nature comme par leur quantité. Chez les « puissants », les banquets constituent de véritables spectacles.

Mot-clés auteurs

Boisson; Entremets; Épice; Festin; Fruit; Quantité alimentaire; Santé;

Source : Elsevier-Masson

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Citer cet article

Birlouez É. Nourritures médiévales. Pratiques en nutrition. 2012 Jui;8(31):18-22.