L’originalité de cet article réside dans l’expérimentation d’un jardin thérapeutique aménagé de références régionales naturelles et culturelles. Six patients présentant une démence ont été suivis dans leur promenade accompagnée. Les échanges entre patients et accompagnant (psychologue) mettent en évidence que l’interaction mobilise un système intégré de fonctions psychologiques gouverné par la fonction communicationnelle. Perception, émotion, mémoire, langage, planification, intelligence sociale sont sollicités par la rencontre avec végétaux et œuvres d’art, soulignant ainsi le rôle étayant de l’aménagement de l’environnement sur la cognition et les émotions des patients.