Variabilité inter-musculaire des propriétés contractiles et métaboliques de muscles de bovins

Picard, B.; Oury, M.P.; Jurie, C.; Cassar-Malek, I.; Hocquette, J.F.

doi:10.1016/S0007-9960(04)94392-1

Variabilité inter-musculaire des propriétés contractiles et métaboliques de muscles de bovins

Auteurs : Picard B¹, Oury MP², Jurie C¹, Cassar-Malek I¹, Hocquette JF¹

Affiliations : ¹INRA, Unité de Recherches sur les Herbivores, 63122 Saint-Genès Champanelle²ENESAD, 21079 Dijon Cedex, France

Date 2004, Vol 39, Num 1, pp 70-70Revue : Cahiers de Nutrition et de DiététiqueDOI : 10.1016/S0007-9960(04)94392-1

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Picard B, Oury MP, Jurie C, Cassar-Malek I, Hocquette JF. Variabilité inter-musculaire des propriétés contractiles et métaboliques de muscles de bovins. Cahiers de Nutrition et de Diététique. 2004;39(1):70-70.