Que reste-t-il des antioxydants et de leurs effets ?

Touvier, Mathilde; Latino-Martel, Paule; Ginhac, Julie; Bigey, Juliette

Que reste-t-il des antioxydants et de leurs effets ?

Auteurs : Touvier M, Latino-Martel P¹, Ginhac J, Bigey J²

Affiliations : ¹Centre de recherche épidémiologie et statistique Sorbonne Paris-Cité (CRESS), Équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle (EREN), UMR U1153 Inserm/U 1125 Inra/Cnam/université Paris-13, Bobigny, France²Réseau national alimentation cancer recherche (réseau NACRe), www.inra.fr/nacre

Date 2017 Octobre 01, Vol 67, Num 8, pp 831-834Revue : La Revue du praticienType de publication : Affaire juridique;

Mise au point

Résumé

Les antioxydants sont un exemple emblématique du passage prématuré des 'effets santé supposés' dans le marketing et la conscience du public, bien avant que la scince n'ai fourni des résultats convaincants.

Source : Association Dedale - Haute École Libre de Bruxelles I. Prigogine

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Touvier M, Latino-Martel P, Ginhac J, Bigey J. Que reste-t-il des antioxydants et de leurs effets ?. La Revue du praticien. 2017 Oct 01;67(8):831-834.