La biopsie des glandes salivaires accessoires est devenue un examen de routine en stomatologie, demandé par des médecins de diverses disciplines pour rechercher ou éliminer un diagnostic de maladie de Gougerot Sjögren ou une autre maladie de système. Nous insistons sur la nécessité de situer cet examen dans le cadre d'un examen complet de la cavité buccale et des glandes salivaires. Le bilan de 1 500 biopsies est détaillé avec 56 % de glandes normales et 24 % de diagnostics de maladie de Gougerot Sjögren (GS), 10 % de sialadénites chroniques, 5 % de troubles trophiques divers, etc. Le stade évolutif des maladies de Gougerot Sjögren est habituellement proposé selon la classification de Chisholm et nous proposons de la confronter systématiquement à celle de Chomette. Enfin nous précisons la technique utilisée pour les biopsies de glandes salivaires accessoires.