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Dénaturation et protéolyse enzymatique in vitro de fractions protéiques de la farine de soja

Auteurs : Bau HM, Alais CDate 1975, Vol 29, Num 4, pp 351-70Revue : Annales de la nutrition et de l'alimentationType de publication : article de périodique;

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Source : MEDLINE©/Pubmed© U.S National Library of Medicine
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Bau H M, Alais C. Dénaturation et protéolyse enzymatique in vitro de fractions protéiques de la farine de soja. Ann Nutr Aliment. 1975;29(4):351-70.
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Dernière date de mise à jour : 18/02/2015.


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