Les sarcomes sont des tumeurs malignes rares, d'origine mésenchymateuse, comportant de nombreuses variétés histologiques. Toutes ces variétés histologiques sont rencontrées dans la région cervico-faciale, mais les plus fréquentes sont les rhabdomyosarcomes, les histiocytomes fibreux malins et les fibrosarcomes. L'aspect histologique et la qualité de l'exérèse chirurgicale conditionnent le pronostic. Dans cette revue générale, les aspects cliniques, histologiques et pronostiques des sarcomes sont exposés en insistant sur les aspects particuliers des sarcomes de la tête et du cou.