Fermentation alcoolique: influence de la température sur l'accumulation d'alcool dans les cellules de levure.

Navarro, J M; Durand, G

Fermentation alcoolique: influence de la température sur l'accumulation d'alcool dans les cellules de levure.

Auteurs : Navarro JM, Durand GDate 1978 Août-Septembre, Vol 129B, Num 2, pp 215-24Revue : Annales de microbiologieType de publication : article de périodique;

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Navarro J M, Durand G. Fermentation alcoolique: influence de la température sur l'accumulation d'alcool dans les cellules de levure. Ann. Microbiol. (Paris). 1978 Aoû;129B(2):215-24.