Les effets antimicrobiens des nitrites dans les produits carnés.
Auteurs : Jouve JL, Carlier V, Rozier JDate 1980, Vol 34, Num 5-6, pp 807-26Revue : Annales de la nutrition et de l'alimentationType de publication : article de périodique; revue de la littérature;Aucun résumé disponible