Sur une demande d'autorisation d'emploi des esters acétique, lactiques et citriques de monoglycérides d'acides gras alimentaires comme émulsifiants dans les pâtisseries, desserts aérés, dessert à glacer et les préparations pour la confection de ces articles.

Desgrez, P

Sur une demande d'autorisation d'emploi des esters acétique, lactiques et citriques de monoglycérides d'acides gras alimentaires comme émulsifiants dans les pâtisseries, desserts aérés, dessert à glacer et les préparations pour la confection de ces articles.

Auteurs : Desgrez PDate 1984 Décembre, Vol 168, Num 9, pp 1079-80Revue : Bulletin de l'Académie nationale de médecineType de publication : article de périodique;

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Desgrez P. Sur une demande d'autorisation d'emploi des esters acétique, lactiques et citriques de monoglycérides d'acides gras alimentaires comme émulsifiants dans les pâtisseries, desserts aérés, dessert à glacer et les préparations pour la confection de ces articles. Bull. Acad. Natl. Med.. 1984 Déc;168(9):1079-80.