Régimes expérimentaux et équilibre alimentaire. Exemple de l'huile de colza.
Auteurs : Ferrando R, Parodi ADate 1984 Mai-Juin, Vol 168, Num 5-6, pp 654-9Revue : Bulletin de l'Académie nationale de médecineType de publication : article de périodique;Résumé
A 2 % dans la ration du rat, l'huile de colza ordinaire ne provoque, après 292 jours, aucune lésion cardiaque. Ce pourcentage correspond pour un homme de 60 kg à une consommation quotidienne de plus de 50 g d'huile. Il faut pour observer de graves lésions chez le rat un apport de 14 % correspondant, chez l'homme, à l'ingestion de 293 g/jour d'huile.
Mot-clés auteurs
Huile colza; Toxicologie; Valeur nutritive;
Source : PASCAL/FRANCIS INIST
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Ferrando R, Parodi A. Régimes expérimentaux et équilibre alimentaire. Exemple de l'huile de colza. Bull. Acad. Natl. Med.. 1984 Mai;168(5-6):654-9.