Effet des traitements industriels sur la structure des protéines du lactosérum et rôle fonctionnel possible des protéines alimentaires.

Mauron, J; Blanc, B

Effet des traitements industriels sur la structure des protéines du lactosérum et rôle fonctionnel possible des protéines alimentaires.

Auteurs : Mauron J, Blanc BDate 1965, Vol 7, pp 69-81Revue : Bibliotheca nutritio et dietaType de publication : article de périodique;

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Source : MEDLINE©/Pubmed© U.S National Library of Medicine

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Mauron J, Blanc B. Effet des traitements industriels sur la structure des protéines du lactosérum et rôle fonctionnel possible des protéines alimentaires. Bibliotheca nutritio et dieta. 1965;7:69-81.