Dégradation thermique des caséines alpha s et beta de vache. I. Facteurs de variation de la dégradation.
Auteurs : Lorient D, Alais CDate 1970, Vol 52, Num 8, pp 915-26Revue : Bulletin de la Société de chimie biologiqueType de publication : article de périodique;Aucun résumé disponible