Stabilisation du pain par voie gazeuse: description d'un procédé et étude d'un produit obtenu à titre expérimental.
Auteurs : Buquet A, Manchon PDate 1971 Juillet-Septembre, Vol 59, Num 1, pp 72-8Revue : L' Alimentation et la vieType de publication : article de périodique;Aucun résumé disponible
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Buquet A, Manchon P. Stabilisation du pain par voie gazeuse: description d'un procédé et étude d'un produit obtenu à titre expérimental. Aliment Vie. 1971 Jui;59(1):72-8.