Sur la formation d'acide chlorhydrique par la levure de boulangerie au cours de la fermentation alcoolique. (Comparaison avec la sécrétion chlorhydrique de l'estomac)

Binet, L; Tanret, P; Marquis, M

Sur la formation d'acide chlorhydrique par la levure de boulangerie au cours de la fermentation alcoolique. (Comparaison avec la sécrétion chlorhydrique de l'estomac)

Auteurs : Binet L, Tanret P, Marquis MDate 1966 Janvier 17, Vol 262, Num 3, pp 407-11Revue : Comptes rendus hebdomadaires des séances de l'Académie des sciences. Série D: Sciences naturellesType de publication : article de périodique;

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Binet L, Tanret P, Marquis M. Sur la formation d'acide chlorhydrique par la levure de boulangerie au cours de la fermentation alcoolique. (Comparaison avec la sécrétion chlorhydrique de l'estomac). C.R. Hebd. Seances Acad. Sci., Ser. D, Sci. Nat.. 1966 Jan 17;262(3):407-11.