Sur l'évolution des acides pyruvique et alpha-cétoglutarique au cours de la fermentation alcoolique.

Lafon-Lafourcade, S; Peynaud, E

Sur l'évolution des acides pyruvique et alpha-cétoglutarique au cours de la fermentation alcoolique.

Auteurs : Lafon-Lafourcade S, Peynaud EDate 1965 Août 18, Vol 261, Num 7, pp 1778-80Revue : Comptes rendus hebdomadaires des séances de l'Académie des sciences. Série D: Sciences naturellesType de publication : article de périodique;

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Lafon-Lafourcade S, Peynaud E. Sur l'évolution des acides pyruvique et alpha-cétoglutarique au cours de la fermentation alcoolique. C.R. Hebd. Seances Acad. Sci., Ser. D, Sci. Nat.. 1965 Août 18;261(7):1778-80.