Sur la présence dans le vin de tyrosol, de tryptophol, d'alcool phényléthylique et de gamma-butyrolactone, produits secondaires de la fermentation alcoolique.

Ribéreau-Gayon, P; Sapis, J C

Sur la présence dans le vin de tyrosol, de tryptophol, d'alcool phényléthylique et de gamma-butyrolactone, produits secondaires de la fermentation alcoolique.

Auteurs : Ribéreau-Gayon P, Sapis JCDate 1965 Août 23, Vol 261, Num 8, pp 1915-6Revue : Comptes rendus hebdomadaires des séances de l'Académie des sciences. Série D: Sciences naturellesType de publication : article de périodique;

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Ribéreau-Gayon P, Sapis J C. Sur la présence dans le vin de tyrosol, de tryptophol, d'alcool phényléthylique et de gamma-butyrolactone, produits secondaires de la fermentation alcoolique. C.R. Hebd. Seances Acad. Sci., Ser. D, Sci. Nat.. 1965 Août 23;261(8):1915-6.