L'acide ascorbique dans les fruits conservés par le froid, dans l'air et en atmosphère contrôlée.
Auteurs : Ulrich R, Delaporte NDate 1970, Vol 24, Num 3, pp B287-322Revue : Annales de la nutrition et de l'alimentationType de publication : article de périodique; revue de la littérature;Aucun résumé disponible