Coagulation du lait par la présure: aspects scientifiques et technologiques.

Garnier, J; Mocquot, G; Ribadeau-Dumas, B; Maubois, J L

Coagulation du lait par la présure: aspects scientifiques et technologiques.

Auteurs : Garnier J, Mocquot G, Ribadeau-Dumas B, Maubois JLDate 1968, Vol 22, Num 2, pp B495-552Revue : Annales de la nutrition et de l'alimentationType de publication : article de périodique;

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Garnier J, Mocquot G, Ribadeau-Dumas B, Maubois J L. Coagulation du lait par la présure: aspects scientifiques et technologiques. Ann Nutr Aliment. 1968;22(2):B495-552.