Action des protéinases dans les industries de cuisson.

Auteurs : Petit L, Audidier YDate 1967, Vol 21, Num 6, pp B341-60Revue : Annales de la nutrition et de l'alimentationType de publication : article de périodique; revue de la littérature;

Aucun résumé disponible

Source : MEDLINE©/Pubmed© U.S National Library of Medicine

Chercher l'article

Accès à distance aux ressources électroniques :

Sur Google Scholar :

En bibliothèques :

Exporter

Citer cet article

Petit L, Audidier Y. Action des protéinases dans les industries de cuisson. Ann Nutr Aliment. 1967;21(6):B341-60.