Enzymes et technologie des boissons. IV. Les proteases de Saccharomyces cerevisiae; leur intérêt technologique.

Cordonnier, R

Enzymes et technologie des boissons. IV. Les proteases de Saccharomyces cerevisiae; leur intérêt technologique.

Auteurs : Cordonnier RDate 1967, Vol 21, Num 5, pp B247-73Revue : Annales de la nutrition et de l'alimentationType de publication : article de périodique; revue de la littérature;

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Source : MEDLINE©/Pubmed© U.S National Library of Medicine

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Cordonnier R. Enzymes et technologie des boissons. IV. Les proteases de Saccharomyces cerevisiae; leur intérêt technologique. Ann Nutr Aliment. 1967;21(5):B247-73.