Enzymes et technologie des boissons. 3. Les enzymes et la technologie du raisin et de la pomme.
Auteurs : Marteau GDate 1967, Vol 21, Num 5, pp B223-45Revue : Annales de la nutrition et de l'alimentationType de publication : article de périodique; revue de la littérature;Aucun résumé disponible