Dégradation thermique des caséines alpha s et beta de vache. II. Modifications des propriétés physicochimiques

Lorient, D; Alais, C

Dégradation thermique des caséines alpha s et beta de vache. II. Modifications des propriétés physicochimiques

Auteurs : Lorient D, Alais CDate 1974, Vol 56, Num 5, pp 667-73Revue : BiochimieType de publication : article de périodique;

Aucun résumé disponible

Source : MEDLINE©/Pubmed© U.S National Library of Medicine

Chercher l'article

Accès à distance aux ressources électroniques :

Sur Google Scholar :

Sur le site web de la revue :

En bibliothèques :

Exporter

Citer cet article

Lorient D, Alais C. Dégradation thermique des caséines alpha s et beta de vache. II. Modifications des propriétés physicochimiques. Biochimie. 1974;56(5):667-73.