Recherche de Yersinia enterocolitica dans des légumes traités par la chaîne de froid des restaurants scolaires de Montpellier.

Darbas, H; Riviere, M; Oberti, J

Recherche de Yersinia enterocolitica dans des légumes traités par la chaîne de froid des restaurants scolaires de Montpellier.

Auteurs : Darbas H, Riviere M, Oberti JDate 1985, Vol 33, Num 2, pp 142-9Revue : Revue d'épidémiologie et de santé publiqueType de publication : article de périodique;

Résumé

Isolement de souches à partir de légumes crus ou cuits et identification de 3 espèces : Y. enterocolitica, Y. intermedia et Y. kristensenii. Les légumes crus sont les plus contaminés.

Mot-clés auteurs

Contamination biologique; Hygiène; Identification; Légume; Restauration collective; Yersinia;

Source : PASCAL/FRANCIS INIST

Source : MEDLINE©/Pubmed© U.S National Library of Medicine

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Citer cet article

Darbas H, Riviere M, Oberti J. Recherche de Yersinia enterocolitica dans des légumes traités par la chaîne de froid des restaurants scolaires de Montpellier. Rev Epidemiol Sante Publique. 1985;33(2):142-9.