Oxydations comparées des anthocyanes par l'oxygène actif. Application aux vins sulfités ou non.

Morgan, P; Mitjavila, S

Oxydations comparées des anthocyanes par l'oxygène actif. Application aux vins sulfités ou non.

Auteurs : Morgan P, Mitjavila SDate 1978, Vol 32, Num 5, pp 1171-83Revue : Annales de la nutrition et de l'alimentationType de publication : étude comparative; article de périodique;

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Morgan P, Mitjavila S. Oxydations comparées des anthocyanes par l'oxygène actif. Application aux vins sulfités ou non. Ann Nutr Aliment. 1978;32(5):1171-83.