Sécurité alimentaire et produits nouveaux.
Auteurs : Rosset RDate 1988 Mai, Vol 172, Num 5, pp 687-92Revue : Bulletin de l'Académie nationale de médecineType de publication : article de périodique;Résumé
Hygiène alimentaire, réglementation, recherche scientifique, recherche technologique et amélioration de la chaîne du froid constituent les cinq domaines où les produits de quatrième et de cinquième gamme nécessitent des dispositions particulières afin de respecter la sécurité alimentaire.
Mot-clés auteurs
Contamination biologique; Contrôle microbiologique; Plat cuisiné; Produit nouveau; Qualité; Réglementation;
Source : PASCAL/FRANCIS INIST
Source : MEDLINE©/Pubmed© U.S National Library of MedicineChercher l'article
Accès à distance aux ressources électroniques : Sur Google Scholar : 
Sur le site web de la revue :
En bibliothèques :
Sur le site web de la revue :En bibliothèques :Exporter
Citer cet article
Rosset R. Sécurité alimentaire et produits nouveaux. Bull. Acad. Natl. Med.. 1988 Mai;172(5):687-92.