L'allergie alimentaire chez l'enfant est en constante augmentation, notamment dans sa forme la plus sévère, l'anaphylaxie. Elle a un impact important sur la qualité de vie des enfants affectés et de leur famille, du fait de la crainte de réactions lors d'ingestions accidentelles et des limitations sociales. De nouveaux tests diagnostiques apparaissent sur le marché utilisant la technologie des allergènes recombinants. Leur interprétation et leur corrélation cliniques, en pédiatrie, restent mal définies, en l'absence de valeurs de référence. Différentes stratégies d'immunothérapies sous-cutanée et orale, avec des allergènes modifiés ou natifs, sont actuellement testées.