La micronutrition propose une approche globale de la personne obèse et recherche à satisfaire les besoins en micronutriments par une alimentation méditerranéenne d'inspiration crétoise. Elle est associée, si besoin, à une complémentation personnalisée. Tout d'abord, la consultation de micronutrition consiste à dépister d'éventuels déficits (fer, chrome, iode, vitamines et minéraux) par l'anamnèse et à l'aide de questionnaires et, si nécessaire, par une biologie nutritionnelle. Les déficits micronutritionnels chez les personnes obèses suivant des régimes restrictifs sont fréquents. La balance en acides gras essentiels (oméga 3/6) et la teneur en acides aminés essentiels (tryptophane) sont cruciaux dans leur suivi. Finalement, la flore intestinale semble jouer un rôle de plus en plus important dans la physiopathologie de l'obésité.