Le compostage des sous-produits organiques du palmier dattier (Phoenix dactylifera L.) contaminés par Fusarium oxysporum f.sp. albedinis, agent causal de la fusariose vasculaire (Bayoud) chez le palmier dattier, a été réalisé. L'effet de l'aération des andains par retournement manuel a été étudié. Le maintien d'une humidité adéquate de 60 % à 70 %, nécessaire au bon déroulement du processus du compostage, a nécessité l'apport de 11,4 L d'eau/kg des sous-produits secs. L'évolution des températures dans les trois andains tests présente les mêmes phases. Une phase de latence, suivie après 2 à 3 jours de compostage par une phase thermophile, qui dure environ 24 jours, où la température reste élevée entre 50 et 70 °C. Puis une phase de refroidissement qui dure environ 15 jours, durant laquelle les températures se stabilisent à des valeurs de 25 à 35 °C, proches de la température ambiante. Le champignon pathogène Fusarium oxysporum f.sp. albedinis est complètement éliminé pendant la phase thermophile, et des fréquences élevées de retournement accélèrent relativement sa disparition. Par contre, le pH reste stable et relativement basique; il oscille entre 8,2 et 8,7. Quatre-vingt-dix pourcent (90 %) des sous-produits du palmier dattier sont composés exclusivement de matières organiques. L'azote total ne représente que 0,4 %. L'apport du fumier a fait diminuer le rapport carbone sur azote (C/N) de 115 à 48 dans le mélange initial. Après 80 jours de compostage et en fonction de la fréquence de retournement, il y a une diminution de la granulométrie du substrat, du rapport C/N (de 29 % à 44 %), de la matière organique (15 % à 23 %), du volume total (25 % à 35 %) et du poids sec des andains (16 % à 24 %). En revanche, il y a une augmentation de taux d'azote total (20 % à 40 %) et de la matière minérale (23 % à 35 %).