EFFET DES TRAITEMENTS THERMIQUES SUR LES PROTEINES ALIMENTAIRES.

MAURON, J

EFFET DES TRAITEMENTS THERMIQUES SUR LES PROTEINES ALIMENTAIRES.

Auteurs : MAURON JDate 1964, Vol 34, pp 96-116Revue : Internationale Zeitschrift für Vitaminforschung. Internătional journal of vitamin research. Journal international de vitaminologieType de publication : article de périodique;

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MAURON J. EFFET DES TRAITEMENTS THERMIQUES SUR LES PROTEINES ALIMENTAIRES. Internationale Zeitschrift für Vitaminforschung. Internătional journal of vitamin research. Journal international de vitaminologie. 1964;34:96-116.