Etude cinetique de la formation et de l'utilisation du tréhalose par la levure de boulangerie.

PANEK, A

Etude cinetique de la formation et de l'utilisation du tréhalose par la levure de boulangerie.

Auteurs : PANEK ADate 1959 Juillet 15, Vol 249, Num 2, pp 333-5Revue : Comptes rendus hebdomadaires des séances de l'Académie des sciencesType de publication : article de périodique;

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PANEK A. Etude cinetique de la formation et de l'utilisation du tréhalose par la levure de boulangerie. C. R. Hebd. Seances Acad. Sci.. 1959 Jui 15;249(2):333-5.