Action des sulfites sur les propriétés organoleptiques de la viande hachée.
Auteurs : LAFONTAINE A, GOBLET J, DE MAEYER-CLEEMPOEL SDate 1955 Juillet, Vol 13, Num 7, pp 404-9Revue : Archives belges de médecine sociale, hygiène, médecine du travail et médecine légale. Belgisch archief van sociale geneeskunde, hygiëne, arbeidsgeneeskunde en gerechtelijke geneeskundeType de publication : article de périodique;Aucun résumé disponible
Mot-clés auteurs
FOOD PRESERVATION; MEAT; SULFITES/effects;