La responsabilité de la dénutrition a été récemment mise en évidence dans l'analyse des facteurs de risque de survenue d'une escarre. Cette étude prospective, multicentrique, randomisée a pour objectif d'étudier l'influence de la prise en charge nutritionnelle dans la prévention des escarres chez les personnes âgées hospitalisées, atteintes d'affections aiguès. Cette recherche fait suite aux audits prévention d'escarres et au protocole nutritionnel mis en place dans un service de médecine interne gériatrie au Centre Régional de Gériatrie de Bordeaux.