Description : Environ un quart de la population française présente une allergie. L'incidence de
la maladie, c'est-à-dire le nombre de nouveaux cas en un an pour 100 000 habitants,
augmente de 50 % tous les 10 ans, ce qui fait des allergies un véritable enjeu de
santé publique. L'allergie désigne une réponse anormale, excessive du système immunitaire
consécutive à un contact avec une substance étrangère. Appelée « allergène », cette
substance qui est inoffensive pour certains est considérée comme dangereuse par les
personnes sensibilisées et provoque une réaction allergique. Tour d'horizon des principales
allergies.;
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