Description : Ce fascicule présente une introduction à ce que sont les inégalités sociales en matière
d’alimentation saine et suffisante et aux façons dont elles sont générées. Il offre
un aperçu des déterminants des inégalités sociales en alimentation (déterminants structuraux,
intermédiaires et individuels). Certaines conséquences des inégalités sociales en
alimentation sur la santé sont également abordées, de même que l’influence des interventions
en alimentation sur leur réduction ou leur exacerbation, qui est présentée sommairement.
La production présente aussi un cadre conceptuel qui illustre comment les inégalités
sociales en alimentation découlent de déterminants structuraux, intermédiaires et
individuels. Ce cadre se base sur la littérature et sur l’expertise des membres du
groupe de travail tripartite sur l’équité en alimentation. Il ne se veut pas exhaustif,
mais permet de représenter et de schématiser des exemples de déterminants de différents
niveaux qui influencent les inégalités sociales en alimentation.;
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