Description : rassemble les données existantes sur les cantines scolaires et les aspects nutritionnels; 36 pages ; introduction, restauration scolaire : un ensemble hétérogène (population
ciblée, demande et répartition du marché, multiples systèmes d'aide et variations
de tarifs, gestion), offre alimentaire et état nutritionnel, conclusions et perspectives,
références bibliographiques ; annexes;
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