Traductions automatiques des définitions par l'ANS : Le malondialdéhyde, un composé très réactif, est l'une des nombreuses espèces électrophiles
réactives qui provoquent un stress toxique dans les cellules et forment des adduits
protéiques covalents, appelés produits terminaux de la lipoxydation avancée (ALE).
Ce composé forme également des adductes de l'ADN mutagène lorsqu'il réagit avec la
désoxyadénosine et la désoxyguanosine dans l'ADN. Le malondialdéhyde est aussi présent
dans plusieurs aliments et est présent dans les aliments de haute réactivité.;