Traductions automatiques des définitions par l'ANS : Une espèce de bactéries anaérobies facultatives, à gram positif, en forme de coques
dans le phylum Firmicutes, espèce non mobile, catalase et oxydase négative, produit
de l'acide à partir de l'arabinose et du tréhalose, et hydrolyse l'esculine. Le L.
citreum n'est habituellement pas pathogène et se retrouve fréquemment dans le sol
agricole ; elle est utilisée comme culture de début pour la fermentation des kimchi.;