Traductions automatiques des définitions par l'ANS : Une espèce de bactéries anaérobies facultatives / microaérophiles, Gram positif, en
forme de bâtonnet dans le phylum Firmicutes. Cette espèce n'est pas mobile, les ferments
D ribose, galactose, arabinose et maltose, catalase positive, ne fermente pas le mannose
et hydrolyse l'hippurate. L. brevis n'est pas pathogène mais peut être préoccupé par
les brèches causées par sa bière et sa cuillabilité des vins.;