" /> Clostridium tyrobutyricum - CISMeF





Libellé préféré : Clostridium tyrobutyricum;

Traductions automatiques des définitions par l'ANS : Une espèce de bactéries anaérobies Gram positif en forme de bâtonnet, assignée au embranchement Firmicutes, est une espèce sporulée, fermentant le glucose et le xylose, et produit de l'acide butyrique et de l'acide acétique sous forme de dérivés de la fermentation. C. tyrobutyricum est présent dans le lait et cause un défaut de ralentissement tardif des fromages avec un pH élevé entraînant la perte du produit.;

ID Taxon : 1519;

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13/05/2025


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