Définition NCIt : Une espèce de bactéries Gram négatif en forme de bâtonnet attribuées au embranchement
Proteobacteria. Cette bactérie est oxydase positive, catalase variable, mobile par
une ou plusieurs flagelles polaires, formant des spores et réduit le nitrate. A. butzleri
se retrouve dans l'eau non traitée et dans les abattoirs, et constitue un pathogène
émergent d'origine alimentaire.;