Définition NCIt : Une famille d'enzymes catalysant l'interconversion entre les phosphates d'aldol et
les phosphates triose, la réaction primaire de ces enzymes est la conversion réversible
du fructose 1,6-bisphosphate en phosphate de dihydroxyacétone (DHAP) et de glycéraldéhyde
3-phosphate (G3P). La glycolyse utilise la réaction de l'avant alors que la gluconéogenèse
utilise la réaction reverse.;