Définition NCIt : Une espèce de bacille à Gram positif, anaérobie stricte et formant des spores dans
la famille des Erysipelotrichaceae. Cette espèce est positive pour l'arginine dihydrolase,
l'alpha- et la beta-galactosidase, l'alpha-glucosidase, l'arginine arylamidase, la
proline arylamidase et la leucine arylamidase. S. moorei était initialement isolée
des fèces humaines, est impliquée dans l'infection humaine et a été impliquée comme
agent causal de l'halitose.;