" /> alpha-Lactalbumine - CISMeF





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Définition CISMeF : L'α-lactalbumine est une protéine du lactosérum, présente à raison de 1,2 g/L dans le lait de vache. C'est une holoprotéine comportant 123 acides aminés, pour une masse de 14,2 kDa1. Ses 8 résidus cystéine engendrent la formation de 4 ponts disulfures. Elle possède une forte affinité pour le calcium (source https://fr.wikipedia.org/wiki/Alpha-lactalbumine).;

substance (CISMeF) : O;

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L'α-lactalbumine est une protéine du lactosérum, présente à raison de 1,2 g/L dans le lait de vache. C'est une holoprotéine comportant 123 acides aminés, pour une masse de 14,2 kDa1. Ses 8 résidus cystéine engendrent la formation de 4 ponts disulfures. Elle possède une forte affinité pour le calcium (source https://fr.wikipedia.org/wiki/Alpha-lactalbumine).

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19/04/2024


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