Libellé préféré : Provolone;
Nom usuel LOINC : fromage Provolone; provolone piquant;
Définition CISMeF : Le provolone piquant (en italien : provolone piccante) est un fromage italien originaire
du sud du pays, mais surtout produit dans les régions du Nord (Piémont, Lombardie,
et Vénétie). En Italie, on distingue le provolone doux (provolone dolce) qui a un
affinage d'au moins 4 mois du provolone piquant (provolone piccante) qui a un affinage
d'au moins 16 mois (source https://fr.wikipedia.org/wiki/Provolone_piquant).;
Identifiant d'origine : LP30791-5;
CUI UMLS : C1440434;
Analyse(s) LOINC ayant ce composant
- Type(s) sémantique(s)
Le provolone piquant (en italien : provolone piccante) est un fromage italien originaire
du sud du pays, mais surtout produit dans les régions du Nord (Piémont, Lombardie,
et Vénétie). En Italie, on distingue le provolone doux (provolone dolce) qui a un
affinage d'au moins 4 mois du provolone piquant (provolone piccante) qui a un affinage
d'au moins 16 mois (source https://fr.wikipedia.org/wiki/Provolone_piquant).
